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南の魚の稚魚のために料理する方法

政治や市民の焦点かどうか募金活動 、または家族や友人の間で、一緒になるために、南部(米国)稚魚の伝統は、世代のために耐えてきた。 ここでは、このイベントの揚げ部分の基礎です。

材料

お好みの魚、あなたが提供される数に応じて量が、人あたり1〜1 /約2ポンド

  • コー​​ンミール、またはコーンミールミックス
  • 食用油
  • タマネギ(複数可)
  • すべての汎用粉
  • 牛乳

ステップ

南の魚の稚魚のために料理する方法. あなたの魚を選択します.
南の魚の稚魚のために料理する方法. あなたの魚を選択します.
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    あなたの魚を選択します 。 南部では、 ナマズはおそらくナンバーワンの選択肢ですが、きれいで、砂浜の底バイユーや湾の近くに、黒ボラも人気で安価な、と準備をするのは簡単です。
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    プロパンクッカーとあなたの準備ステップの単純なテーブルを設定します 。 あなたは暑い天気で作業している場合は、日陰を探したが、乾いた草や葉のような可燃性の材料はリスクがない場所を選択してみてください。 ここにあなたが必要とする基本的な項目は以下のとおりです。
    • 12-32ストレーナーバスケットクォートストックポットやその他の大鍋、可能であれば。
    • 屋外ストーブとプロパンタンクとレギュレータ。
    • 穴あきスプーンやフライパントング。
    • 食用油(約2ガロン、あなたのフライヤーの大きさによって異なります)。
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    あなたの魚を準備します 。 魚がされた後に洗浄 、新鮮な水ですすぎ、彼らが濡れている間に、ベテランのコーンミールのコンテナにドロップします。 食事の種類は、個々に任されていますが、細かい黄色のコーンミールを挽くための媒体は南で人気があります。 塩は調味料のみが普通ですが、あなたがそれのこつを得るときには、他のスパイスを使って実験することができます。 細かい地殻では、コーンミールの各4部に万能小麦粉の一部を追加することができます。 これは、彼らがブラウン前に魚がもっとよくやった魚を、長く調理することができます。
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    彼らは完全にコーティングされているまで、食事で魚の部分を横に振る 。 彼らはフライヤーのための準備が整うまでmealing容器にそれらを残す。 これはときに炒める彼らに良好なコーティングを与え、魚に良く付着するコーンミールを助ける。
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    それはあまりにも熱くなることができないように注意しながら、約330から350度(F)にごクッカーに油を熱し。 それは油をはねないように注意しながら、その調理容量近くになるまで、一度に熱い油一つに魚の部分を緩和。
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    彼らが調理として慎重に魚を見てください 。 彼らがやっなると彼らはそれが簡単に作品の色を観察すること、フロートを開始します。 彼らは中型の茶色に金色のものは、それらを削除し、作品はペーパータオルで並ぶパンや段ボール箱に排水することができます。 すべての魚を一度外に持ち上げることができるので、これはバスケットやストレーナーが便利に出番、、余分な油が鍋に戻って排出されており、作品はあなたの保持する容器にダンプ。
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    フライパンである魚としてhushpuppiesの準備開始。hushpuppiesがそれらは非常に重いと密な作り、乾燥成分があまりにも多く吸収するようになり早すぎるレシピに液体を追加し、コーンミールと小麦粉の混合物で作られているので。
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    全体タマネギをみじん切り細かく 、適当な容器にそれを置いて、卵と牛乳を追加します。 完全にこれらの成分を混ぜる。 魚の最後のバッチをフライヤーに配置されている場合、以前の食材にコーンミールミックス(または別々に、2部のコーンミール、一部万能薄力粉、ベーキングパウダー、塩)を追加してもう一度混ぜる。
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    あなたの魚の最後を削除し、熱い油にhushpuppiesを落とし始める 。 あなたのボウルからディップ打者にスプーンを使用して(または他の容器)、その後、単に石油の上にそれを保持している、それはあなたのスプーンのオフにスライドさせてみましょう。 オイルとして多くhushpuppiesとしてドロップが簡単に調理できます。 hushpuppiesが底に(調理)が終了したら、彼らは浮くはずその上に重く、生の打者は、他の側に調理を続けるために、彼らが自分自身を裏返しになります。 フライパンバスケットを振ると、彼らはこれを行うのに役立ちます。
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    キツネ色になるまでhushpuppiesフライ、あなたの魚を行ったように以前に、それらを取り除く。 余分な油を切ることができるようにあなたの保持する容器の中に置いてください。
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    あなたの魚とベイクドビーンズとhushpuppies、コールスロー、ポテトサラダ、チーズグリッツ、またはおかずとアイスティーの背の高いグラスの他の選択肢を提供しています

ヒント

  • あなたは、石油のために温度計を忘れてしまった場合、ジャガイモの小さなくさびをカットし、オイルが温まるように鍋にドロップします。 オイルは完璧温度に達するまで、それは鍋の底の上に座るなり、それがトップに上がるだろう。
  • hushpuppiesを行うときに、準備コーンミールミックスを使用すると良い、一貫した成功を与える。 あなたは、ボリューム内の1部の卵のためにあなたが好きなように同じくらいか、少しタマネギを使用し、2部の牛乳(またはビール、バターミルク、または他の液体)ができます。 バッターがあなたに合わせて十分な厚さまで、ミックスを追加します。 軽くhushpuppiesの場合、打者シンナーを作り、より多くの時、それは料理人、それは堅く、厚い打者を作る、重いもののために、拡大していきます。
  • 南の魚フライでは、ナマズやボラは多年草のお気に入りです。 他の良いフライパン魚、ヒラメ、スズキ、真鯛、トリガーの魚、さらには白マスとcroakersです。
  • 赤または緑のピーマン、カーネル全体のトウモロコシ、みじん切りハラペーニョ唐辛子やチーズのような他の成分を追加します。

警告

  • 魚のフライヤーと熱い油と非常に注意してください。 近くの消火器を持つことをお勧めします。
  • 魚をover​​saltしないでください。

これは、何が必要です

  • 魚の調理器具
  • 準備テーブル
  • ペーパータオル
  • 調理道具
  • 調理用温度計