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層状のショットを作る方法

レイヤード(プスカフェ)は作るのも楽しいですし。 彼らは、単純なことが、まだ複雑なように見え、一つのスキルを作り、自分の飲み物を紹介できるようにすることができます。 レイヤードショットは基本的には層内の互いの上の "フローティング"酒(通常リキュール)、シロップとクリームで作られています。 しかし、これはランダムにしたり、特定のスキルがなくても行うことはできません。 巧妙にレイヤードショットを作成する方法を学ぶために、読み進めてください。

ステップ

層状のショットを作る方法. いくつかの異なる酒を選択し、必要に応じて、あなたが考えることをシロップ(例えば、グレナディンなど)興味をそそるか、伝統的な階層化ショットを作ります.
層状のショットを作る方法. いくつかの異なる酒を選択し、必要に応じて、あなたが考えることをシロップ(例えば、グレナディンなど)興味をそそるか、伝統的な階層化ショットを作ります.
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    いくつかの異なる酒を選択し、必要に応じて、あなたが考えることをシロップ(例えば、グレナディンなど)興味をそそるか、伝統的な階層化ショットを作ります 。 甘いクリームやプレーンヘビークリームもレイヤードショットのために偉大な成分である。 考慮食材の味を取る。 多くの階層化ショットは人気と同じ食材を使用するため、同じような味になります。 隣接する層が互いに対比する必要があります。 不透明な酒と重ね鮮明、色鮮やかなリキュールをお試しください。 レイヤードショットは、主に視覚的、審美的な魅力のために作られています。
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    異なる酒類と他の成分の比重を決定します 。 重い酒はより高い比重を持つことになります。 異なる液の重心チャートは、最も液の比重を決定するために調べなければならない。 しかし、経験則として、含まれていないようなグレナディンなどの風味のシロップアルコールは最高比重、そしてより少ない砂糖で霊を持つことになりますが、より多くのアルコールは、低比重を持つことになります。 クリームと酒類はすべき純粋なまたは甘いクリームとして、比較的軽量である必要があります。 それは彼らの比重を決定するために、別の酒で実験する必要があるかもしれません。
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    それらを順次注ぐことができるように、それらの比重に応じてさまざまな酒類と他の成分を整理。 最も比重が重い成分が最初に注がれます。 成分は流動噴出を使用したり、気を付けろ、または他の小さな計量カップから注ぐことができる。 それはジガーから注ぐ方が簡単かもしれません。 成分も画像に見られるように気を付けろと特定の小部分に分割することができる。
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    各成分がショットグラスや心のこもったガラスの中にどのくらいの量を取るべきかを決定します 。 これは、目でかに成分を注ぐことによって行うことができますカップを測定する最初の。 典型的なジガーカップが注がれ得る非常に少量を測定するには大きすぎる。
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    第一層を注いで開始します 。 慎重にショットグラスに直接最初の成分を注ぐ。 ガラスの両側に注ぎまたは成分がかからないようにしてください。
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    過度に最初の成分を乱すことなく、最初の成分の上に慎重にゆっくりと第二成分を注ぐ 。 これを達成するために複数の方法は、他よりもいくつかの簡単にあります:
    • バースプーンhandleメソッド (難しい):バースプーンがグラスの縁に触れさせることなくボトムまたは前の層の上のガラスの内側にバースプーンのハンドルの端をタッチします。 次にハンドルのねじれ部分に注ぎ口やジガー注ぎ、ハンドルの下、非常に、非常に徐々に注ぐ触れる。 成分は、ガラスにハンドル下にゆっくりもちろん必要がありますが、いくつかはこぼれることがあります。 スプーンのねじれた部分に注ぐとき、それは液体が上面またはスプーンの終わりの下側を下に実行されるように流れを向けることが可能な場合があります。 スプーンのねじれた部分の異なるセクションに注いで試してみて、あなたの積層技術が改善されるかどうかを参照してください。 関係なくダウン注がれるスプーンの部分の、ガラスの壁にスプーンの端を保つようにしてください。 これは、成分がガラスの側面の下優しく流れることになることを保証し、そしてハンドルを安定に保つのに役立ちます。 また、この方法は、ピンポイントの精度で非常に微細な多数の層を注ぐことと、正しく行えば、非常に純粋な層をもたらすべき使用することができる。
    • スプーン法の裏側は (簡単に):に対してスプーンエンドを維持しながら、グラスにバースプーンやティースプーン(しないダウンハ ​​ンドル)の丸い背側(凸側)の上または下に成分をトリクルまたは非常の壁の近くガラス。 スプーンの終わりも、上記と底部または前の層の近くに保管してください。 成分はガラスの側面の下と前の層の上に静かに流れるべき。 追加の成分が使用される場合に繰り返す。 この方法では、成分はガラスの長さをダウン注がれている場合は特に、層が多少の交流やストリークする可能性があります。
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    異なる層が役立つその後、一瞬安定させます

ヒント

  • これは、以前の成分の残留物を除去するために次の層を注ぐ前に、バーやティースプーンを洗浄する必要があるかもしれません。
  • 異なる層がやや混在している場合は、一定時間ショット休憩しましょう​​。 層は、最終的には自分で分離する必要があります。
  • 重ね終わったら、バカルディ151の本格的なバースプーンまたは類似の高いアルコールliqourを記入し、その下に炎を保持することによって、それを点灯することができます。 その後、スプーンを傾けると飲み物の上に炎を "注ぐ"ことができます。 このためグレナディン、クリームホワイトドcacoa、青Curacouを使用する "フレーミングパトリオット"。 摂取前に炎を消す。
  • ノンアルコールバージョンは風味豊かな、カラフルなシロップとクリームで行うことができます。
  • 用語 "プスカフェ"のこの用法は、フランスでは一般的ではありません。 フランスでは、この用語は、ブランデー、時には食事の最後にコーヒーの後に消費され、他の "食後"(無層)を指します。
  • 非常に狭いか、小さなグラスに注ぐときは、取鍋がガラスに収まらない可能性があるので、バースプーンのハンドル側を下に注ぐ。 大きな眼鏡を使用するか、最上層を注ぐときは、スプーンのひしゃくの部分を上に注ぐ。
  • トップ層を介しグレナディンインパクトと秋のダッシュまたはドロップをさせるしてみてください。 これは、一番上の層が非常に薄い場合は特に、きちんとした視覚効果を作成する必要があります。
  • 大きい眼鏡注ぐが容易であるので、それらは説明の便宜上使用することができる。
  • ハンドルの端にあるプラスチック製のノブでバースプーンを使用している場合は、層状のショットのためにそれを使用する前に、ノブを取り外します。

警告

  • 温度が比重に影響を与えます。 液体を加温すると、その比重(密度)は、一般に低下する。 液体が冷却されるとき、それは一般的に、より緻密になり、より高い比重を有する。
  • これは、スプーンはただ別の目的(ドリンクを攪拌するような)のために使用されている場合、バースプーンのハンドルを下に注ぐサニタリーないかもしれません。
  • 特定のドリンクが困難きれいに作る楽器に固執しないように、全く交差汚染とはありませんので、使用後はそれぞれの楽器を清掃

これは、何が必要です

  • ショットグラスや心のこもったガラス
  • 酒および/または風味シロップと甘いクリームの異なる種類
  • 噴出したり、気を付けろなどの計量カップを注ぎ
  • バースプーンやティースプーン